動物なしで、より良いタンパク質を？
その通りだ！そしてもっと多くのものがある！未来の食料を使えば、パーム油、絹、木材、毛皮、ビタミン、インシュリン、脂肪...といったものを生産することができる。すべて、動物性食品を生産するのに必要な資源の何分の一かを使い、より安全で管理された環境で生産できるのだ。
Future Food Revolution
フューチャー・フードは、環境、倫理観、健康を損なうことなく、世界人口を持続的に養う方法である。現在の食糧システムは根本的に欠陥があり、破壊的で、残酷で、不公正で、健康に悪影響を及ぼしている。驚くほどエキサイティングで、はるかに効率的なテクノロジーの数々は、私たちがこれらの差し迫った問題に対処し、是正する代替システムに移行することが可能であり、また移行しなければならないことを意味している。
精密発酵
特定のタンパク質を生産するために、長い年月をかけて微生物を利用する
培養肉
私たちが慣れ親しんでいる肉と同じだが、動物を使わずに栽培されている。バイオマス発酵
藻類や菌類のような、天然に存在し、タンパク質を多く含み、成長の早い生物から食品を作る。
エア・プロテイン
微生物、二酸化炭素、窒素、酸素だけでタンパク質を生産する。メリットは何ですか？
毎年、私たちは約1000億頭の陸上動物、2兆から3兆頭の海洋動物を飼育し、殺処分しています。これは私たちの地球と環境に大きな影響を与えています：
- 世界の温室効果ガス排出量の15％～24％を占めています。
- 森林破壊、生物多様性の損失、砂漠化、富栄養化、海洋デッドゾーンの主な原因となっています。
- 水と土地と抗生物質の最大の消費者です。
- 人獣共通感染症の主な原因です。
精密発酵は、ほんのわずかな影響とわずかなコストで同じ製品を生産します：
最大94
の減水
の減水
最大76
の温室効果ガス削減
の温室効果ガス削減
最大80
の土地
の土地
100
抗生物質、ホルモン剤、動物の苦痛を軽減
抗生物質、ホルモン剤、動物の苦痛を軽減
の記事
精密発酵について話そう
WeBeGreenこの技術は、10年後までには食品と農業を一変させるもので、すでに驚くべき進歩が進行中である。精密発酵は以前から存在していた。1978年、ジェネンテックはヒト・インスリンを生産する細菌を操作した。それまでは、インスリンは豚や牛の膵臓から採取していた。ありがたいことに、今はそうではない。現在、世界のインスリンの99％は微生物によって生産されているが、この画期的な技術について知っている人はほとんどいない。しかし、この画期的な技術を知っている人はほとんどいない。 続きを読む
アマラの法則と養殖肉：技術の進化は失敗ではない
WeBeGreenメディアが養殖肉を「死んだ」と切り捨てるなか、私たちはこの興奮と投資の落ち込みが、あらゆる新技術の通常の軌跡の一部ではないのかと問いかけている。 続きを読む
細胞農業と代替タンパク質について、過去の混乱が教えてくれること
WeBeGreen既存産業はほとんどの場合、新しい技術に適応するのが遅すぎる。しかし、私たちの食糧システムはそうではない。 続きを読む
新しいタイプの料理に対する味覚を養う
WeBeGreen2013年、ロンドンでの記者会見で、オランダ人科学者のマーク・ポストが初めて実験室で作られた肉バーガーを発表した。シェフによって調理されたパティは、料理評論家や興奮した聴衆に披露され、すべての聴衆が相応の感銘を受けた。 続きを読む
精密発酵：食の未来
WeBeGreen畜産が気候変動と環境悪化の主な原因のひとつであることは周知の事実である。毎年、860 億頭もの陸上動物を飼育し、屠殺し、2～3 兆頭もの海洋動物を海から引き上げ ているのである。 続きを読む
