更好的蛋白质,不需要动物?
没错!还有更多有了未来的食物,我们可以生产棕榈油、丝绸、木材、毛皮、维生素、胰岛素、脂肪......所有这些都只需要使用生产动物性食品所需的一小部分资源,而且生产环境更安全、更可控。
我们每年饲养和屠宰大约 1000 亿只陆地动物和 2-3 万亿只海洋动物。这对我们的地球和环境造成了巨大影响:
精确发酵法生产同样的产品,所产生的影响很小,成本也很低:
当媒体认为人工肉类已经死亡时,我们不禁要问,这种兴奋度和投资的下降是否是所有新技术正常发展轨迹的一部分。 阅读更多
固有行业在适应新技术方面几乎总是过于缓慢,从而导致其衰落。而我们的食品系统却不必如此。 阅读更多
2013 年,在伦敦举行的一场座无虚席的现场新闻发布会上,荷兰科学家马克-波斯特(Mark Post)公布了首个实验室培育的肉汉堡。这块由厨师制作的肉饼呈现在美食评论家和激动的观众面前,所有人都赞不绝口。 阅读更多
畜牧业是造成气候变化和环境恶化的主要原因之一,这已不是什么秘密。我们每年要饲养和屠宰 860 亿只陆地动物,并从海洋中捕捞 2-3 万亿只海洋动物,如果不这样做,就会产生一些后果。 阅读更多